全自動酶標儀是一種實驗室儀器，用于測量微孔板孔內的化學、生物或物理反應、特性和分析物。 微孔板由小孔組成，其中發生分離的反應。 這些反應將分析物的存在或生化過程的進展轉化為光信號。 該設備檢測這些信號，從而量化感興趣的參數。被廣泛應用在生物學、農業科學、食品和環境科學的應用研究中。

　　全自動酶標儀的工作流程：

　　由光源燈發出的光波經過濾光片變成一束單色光,該單色光通過光纖進入塑料微孔極中的待測標本。該單色光一部分被標本吸收,另一部分則透過標本照射到光電檢測器上。光電檢測器將這一強弱不同的光信號轉換成相應的電信號。電信號經前置放大，對數放大，模數轉換等信號處理后送入微處理器進行處理和計算，后由電腦或打印機顯示結果。

　　全自動酶標儀避免了檢測過程中內源性物質干擾造成的誤差，預處理簡單，操作方便，無論是科研人員，還是未經培訓的非專業人員，都可以熟練掌握。同時該儀器可同時分析多種污染物，檢測方法具有類別特異性和高靈敏度，是未來檢測技術的大趨勢，保障了食品安全問題。